⑤ペッレ・パルンモ／Per'e Palummo
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試飲ワイン⑤Per'e Palummo
◼︎特徴
ナポリ湾に浮かぶイスキア島で、1888年からワイン造りを続けるCasa d'Ambra。
このワインに使用されるペッレ・パルンモは、カンパニアの土着品種ピエディロッソの、イスキア島での呼び名です。
標高約200〜300mの火山性土壌で育ったブドウを手摘みし、5〜10日間のマセレーションを経て醸造。
島の風土と土着品種の個性を、親しみやすい味わいに表現しています。
◼︎味わい
美しいルビー色。
繊細で素直な香りと、柔らかく穏やかな口当たりが特徴です。
芯のある味わいを持ちながらも重たすぎず、食事と一緒にゆっくり楽しみたい赤ワインです。
◼︎おすすめペアリング
ミニピザ、鶏肉のトマト煮込み、サラミや熟成チーズ
柔らかな口当たりがトマト料理や肉の旨味に寄り添い、食卓で気軽に楽しめる組み合わせです。
◼︎こんな方におすすめ
・軽やかで飲みやすい赤ワインがお好きな方
・イタリアの珍しい土着品種に興味がある方
・トマト料理や普段の食事に合わせたい方
◼︎詳細
生産者：Casa d'Ambra（カーサ・ダンブラ）
産地：カンパニア州・イスキア島
原産地呼称：Ischia DOC
品種：ペッレ・パルンモ（ピエディロッソ）100%
畑：フィアーノ（バラーノ）、セッラーラ・フォンターナ
土壌：火山性土壌
標高：約200〜300m
収穫：10月上旬・手摘み
醸造：果粒を保ったまま5〜10日間マセレーション
熟成：瓶内で一定期間休ませてから出荷
おすすめ温度：16〜18℃
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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