⑥テッラ・デクラーノ／Terra d'Eclano
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試飲ワイン⑥Terra d'Eclano
◼︎特徴
イタリアを代表する醸造学者ルイージ・モイオ氏が手がける、Quintodecimoのアリアニコ。
イルピニアに広がる標高約420〜460mの5つの自社畑から、成熟を見極めて収穫したブドウを使用します。
約20〜25日間の発酵・醸しを経て、オーク樽で12か月熟成。使用する樽の約3分の1は新樽です。
アリアニコの力強さを備えながら、繊細なタンニンと複雑な風味を追求した赤ワインです。
◼︎味わい
赤い果実やプラムの香りに、甘草、コーヒー、スパイスのニュアンス。
きめ細かなタンニンとミネラル感が骨格を形づくり、バルサミックな風味が奥行きを与えます。
豊かな果実味と複雑さを兼ね備えた、エレガントなアリアニコです。
◼︎おすすめペアリング
牛肉のタリアータ、仔羊のロースト、熟成ペコリーノ
肉料理の旨味や脂に、ワインのしっかりした骨格とタンニンが調和します。
◼︎こんな方におすすめ
・力強さとエレガンスを兼ね備えた赤ワインがお好きな方
・アリアニコの魅力をじっくり味わいたい方
・肉料理に合わせる上質な赤ワインをお探しの方
◼︎詳細
生産者：Quintodecimo（クイントデーチモ）
産地：カンパニア州・イルピニア
原産地呼称：Irpinia Aglianico DOC
品種：アリアニコ100%
畑：イルピニアの自社5区画
土壌：粘土質・火山性土壌
標高：約420〜460m
収穫：10月後半・手摘み
醸造：約28〜30℃で20〜25日間発酵・醸し
熟成：オーク樽12か月（新樽約3分の1）
おすすめ温度：16〜18℃
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