②ジャッロ・ダルレス／Giallo d'Arles

試飲ワイン②Giallo d'Arles

◼︎特徴
イタリアを代表する醸造学者、ルイージ・モイオ氏が妻とともに2001年に設立したQuintodecimo。
グレコ・ディ・トゥーフォの単一畑「サンタ・ルチア」から生まれる、グレコ100%の白ワインです。
標高約450mの粘土石灰質土壌で育ったブドウを使用し、一部を木樽で発酵・熟成。
グレコ本来の力強い個性に、樽由来の奥行きと洗練された質感を重ねています。

◼︎味わい
アプリコットやマルメロを思わせる、凝縮感のある果実の香り。
張りのある酸味と、塩味を伴うミネラル感が特徴です。
豊かな果実味としっかりした骨格を備え、余韻まで存在感のある辛口白ワイン。

◼︎おすすめペアリング
エビやホタテのソテー、魚介のグリル、熟成チーズ
凝縮した果実味と骨格が、魚介の旨味や香ばしさを受け止めます。

◼︎こんな方におすすめ
・飲みごたえのある白ワインがお好きな方
・樽のニュアンスを持つ上質な白ワインをお探しの方
・グレコのポテンシャルを体験したい方

◼︎詳細
生産者：Quintodecimo（クイントデーチモ）
産地：カンパニア州・トゥーフォ
原産地呼称：Greco di Tufo DOCG
品種：グレコ100%
畑：サンタ・ルチア（単一畑）
土壌：粘土石灰質
標高：約450m
収穫：手摘み
醸造・熟成：一部を新樽を含む木樽で発酵・熟成
おすすめ温度：10〜12℃

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