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④ヴェント・グレコ／Vento Greco
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「“白ワインの姿をした赤ワイン”と表現されるグレコ」
◼︎特徴
Taburnoの火山の斜面、粘土質土壌で育つグレコ。
生産者はこの品種について、晩熟で果皮が薄く、酸も強い。
栽培・醸造ともに扱いの難しいブドウだと説明しています。
そして、その酸を落ち着かせるため、最低1年間の瓶熟成を経てからリリース。
生産者が「白ワインの服を着た赤ワイン、と言う人もいる」と
紹介するほど、存在感のあるグレコです。
◼︎味わい
若いうちは酸とミネラル感が中心。
熟成によってハチミツ、アプリコット、アーモンド、
さらに熟成由来の複雑なニュアンスへと発展していきます。
◼︎おすすめペアリング
ボンゴレ、魚介のグリル、鶏肉のロースト、セミハードチーズ。
しっかりした味わいなので、白ワインでも料理に負けない一本を探しているときに。
◼︎こんな方におすすめ
・力強い白ワインが好きな方
・熟成した白ワインが好きな方
・「グレコってこんなワインにもなるんだ」と体験してみたい方
◼︎詳細
生産者：Capolino Perlingieri
呼称：Campania IGT
産地：Benevento / Campania
品種：グレコ 100%
土壌：粘土質
醸造・熟成：白ワインはステンレスで醸造、最低1年間の瓶熟成後リリース
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