①フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ／Fiano di Avellino
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「標高480m、イルピニアの山あいから生まれるフィアーノ」
◼︎特徴
イルピニアを代表する白ブドウ、フィアーノ。
Tenuta Scuottoの畑は、フィアーノの銘醸地として知られる
Lapio（ラーピオ）、標高約480mに位置します。
ブドウは10月後半に収穫。ソフトプレス後、約12℃の低温で発酵し、
終了後は細かな澱と約2か月接触させます。
華やかな果実だけでなく、しっかりとした骨格と余韻を持つ、
イルピニアらしいフィアーノです。生産量は年間約6,000本。
◼︎味わい
ドライアプリコットやパイナップルなどの熟した果実に、
花やローストしたヘーゼルナッツを思わせる香り。
口当たりには丸みがありながら、しっかりとした酸と風味の持続性があります。
熟成とともに、よりミネラル感やナッツを思わせるニュアンスへ。
◼︎おすすめペアリング
白身魚のソテー、魚介のフリット、鶏肉のハーブグリル。
魚介はもちろん、少しボリュームのある白身肉にも◎。
家でゆっくり食事と楽しみたいフィアーノです。
◼︎こんな方におすすめ
・フィアーノの産地による違いを楽しみたい方
・果実味だけでなく、酸や余韻もしっかりある白が好きな方
・熟成も楽しめるイタリア白を探している方
◼︎詳細
生産者：Tenuta Scuotto
呼称：Fiano di Avellino DOCG
産地：Lapio, Avellino / Campania
品種：フィアーノ 100%
標高：480m
栽培：Guyot
醸造：ソフトプレス、約12℃で温度管理発酵
熟成：細かな澱と約2か月接触、瓶熟成
生産本数：約6,000本／年
アルコール：13.5%
提供温度：11〜12℃
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