アリストス ケルナー
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カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ
ケルナー アリストス
北イタリア、アルト・アディジェ州のイザルコ渓谷を代表する協同組合ワイナリー、カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ。
アルプスに近い冷涼な気候、高標高の畑、昼夜の大きな寒暖差に恵まれたこの地では、香り高く、酸とミネラル感の美しい白ワインが生まれます。
こちらのケルナー アリストスは、同ワイナリーの上級レンジ「Aristos」シリーズの一本。
通常ラインのケルナーよりも、果実味に厚みがあり、香りの広がりや余韻にも上質感が感じられます。
ケルナーは、リースリングとスキアーヴァの交配から生まれた白ブドウ品種。
リースリングを思わせる清涼感や伸びやかな酸を持ちながら、よりふくよかで華やかな果実味を感じやすいのが魅力です。
香りは白桃、アプリコット、青リンゴ、柑橘、白い花。
そこに、ハーブや山の草花、ほのかなスパイスを思わせるニュアンスが重なります。
味わいは辛口。
口に含むと、みずみずしい果実味がふわりと広がり、後半にはイザルコ渓谷らしい引き締まった酸とミネラル感が続きます。
華やかさがありながら甘さに寄りすぎず、余韻には山岳地帯の白ワインらしい清涼感が残ります。
香りの豊かさ、果実の厚み、すっきりとした酸のバランスがよく、食事と合わせても、ワイン単体でゆっくり楽しんでも魅力的な一本です。
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テクニカルデータ
生産者：カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ
原産国：イタリア
州：アルト・アディジェ
産地：アルト・アディジェ DOC
品種：ケルナー
レンジ：アリストス
タイプ：白ワイン
味わい：辛口
容量：750ml
畑の標高：約750〜980m
醸造：数時間のスキンコンタクト後、ステンレスタンクで発酵
熟成：約8ヶ月間、澱とともに静置
マロラクティック発酵：なし
収量：約40hl/ha
特徴：白桃、アプリコット、青リンゴ、柑橘、白い花、ハーブ、ミネラル、伸びやかな酸
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味わい
辛口
白ワイン
香り豊か
華やか
フレッシュ
白桃
アプリコット
青リンゴ
白い花
ハーブ
ミネラル
伸びやかな酸
上品な余韻
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おすすめ料理
海老とハーブのマリネ
帆立のカルパッチョ
白身魚の香草パン粉焼き
鶏肉のレモンクリーム煮
豚肉のしゃぶしゃぶ 柚子胡椒添え
ローストポーク
鴨むね肉の軽いロースト オレンジソース
スパイスを効かせた鶏の唐揚げ
タンドリーチキン
クミンを使った野菜料理
かぼちゃのロースト
さつまいものバター焼き
とうもろこしのフリット
山菜の天ぷら
春巻き
生春巻き
白味噌を使った魚料理
クリームチーズとドライフルーツ
ウォッシュしすぎないチーズ
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ペアリングの考え方
ケルナー アリストスは、白桃やアプリコットを思わせる華やかな果実味があるため、柑橘やハーブを使った料理とよく合います。
また、通常のケルナーよりも味わいに厚みがあるので、魚介だけでなく、鶏肉、豚肉、軽いスパイス料理、クリームを使った料理にも合わせやすい白ワインです。
甘さに寄りすぎない辛口なので、少し香りのある料理や、柚子胡椒、白味噌、クミン、ハーブなどを使った料理とも相性が良いです。
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ひとこと紹介
白桃やアプリコットの華やかな香りに、伸びやかな酸とミネラル感。高標高の畑から生まれる、上質で香り豊かなアリストスのケルナー。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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