アリストス グリューナーヴェルトリーナー
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カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ
グリューナー・ヴェルトリナー アリストス
北イタリア、アルト・アディジェ州のイザルコ渓谷を代表する協同組合ワイナリー、カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ。
アルプスに近い冷涼な気候、高標高の畑、昼夜の大きな寒暖差に恵まれたこの地では、澄んだ香りと美しい酸、山岳地帯らしいミネラル感を持つ白ワインが生まれます。
こちらのグリューナー・ヴェルトリナー アリストスは、同ワイナリーの上級レンジ「Aristos」シリーズの一本。
通常ラインの爽やかさに加え、より奥行きのある果実味、なめらかな質感、余韻の長さが感じられます。
香りは洋ナシ、青リンゴ、シトラス、白い花。
さらに、グリューナー・ヴェルトリナーらしい白コショウを思わせるスパイシーなニュアンスもあります。
味わいは辛口。
口に含むと、みずみずしい果実味とフレッシュな酸が広がり、後半にはイザルコ渓谷らしいミネラル感がきれいに残ります。
ステンレスタンク由来の清涼感に、アカシアの大樽由来のやわらかな厚みが重なり、爽やかさと上品なボリュームのバランスが魅力です。
野菜料理や魚介だけでなく、白身肉、香草を使った料理、少しスパイスの効いた料理とも好相性。
すっきり飲めるだけでなく、食事の中でしっかり存在感を出してくれる白ワインです。
アルプスの冷涼感と、アリストスらしい上質なふくらみを楽しめる、エレガントなグリューナー・ヴェルトリナーです。
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テクニカルデータ
生産者：カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ
原産国：イタリア
州：アルト・アディジェ
産地：アルト・アディジェ DOC
品種：グリューナー・ヴェルトリナー
レンジ：アリストス
タイプ：白ワイン
味わい：辛口
容量：750ml
畑の標高：約550〜600m
醸造：数時間のスキンコンタクト後、50％をステンレスタンクで発酵、50％をアカシアの大樽で発酵
熟成：ステンレスタンクとアカシアの大樽で約7ヶ月熟成後にブレンド
マロラクティック発酵：なし
収量：約40hl/ha
特徴：洋ナシ、青リンゴ、シトラス、白い花、白コショウ、ミネラル、フレッシュな酸
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味わい
辛口
白ワイン
フレッシュ
ミネラル
洋ナシ
青リンゴ
シトラス
白い花
白コショウ
ほどよい厚み
伸びやかな酸
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おすすめ料理
アスパラガスのグリル
山菜の天ぷら
帆立のバターソテー
白身魚のハーブ焼き
海老とレモンのパスタ
鶏肉のクリーム煮
豚しゃぶの柚子ポン酢
ローストチキン
ハーブソーセージ
じゃがいものガレット
きのこのリゾット
春野菜のフリット
グリーンカレーなど軽いスパイス料理
レモンを効かせた唐揚げ
熟成感の強すぎないチーズ
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ペアリングの考え方
フレッシュな酸とミネラル感があるので、魚介や野菜料理とよく合います。
さらに、アリストスらしい厚みと白コショウのようなスパイス感があるため、鶏肉、豚肉、ハーブ、クリーム、軽いスパイスを使った料理にも合わせやすい一本です。
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ひとこと紹介
洋ナシや青リンゴの果実味に、白コショウのようなスパイス感。爽やかさと上品な厚みをあわせ持つ、アリストスのグリューナー・ヴェルトリナー。
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